Riesgo de transmisión de bacterias resistentes a antibióticos

El centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC) estudia la posibilidad de que los microorganismos con "resistencia a los antibióticos" o "resistencia a los antimicrobianos" se estén transmitiendo por alimentos contaminados previamente

Cada año, en ese país, casi 3 millones de personas se infectan con bacterias u hongos resistentes a los antibióticos

Más de 35.000 personas fallecen como resultado. Las bacterias resistentes a los antibióticos aparecen con frecuencia en los brotes de patógenos como E. Coli, Salmonella y Listeria monocytogenes

Se ha estudiado que cuando los animales se sacrifican y procesan para la alimentación de las personas, si las bacterias resistentes están presentes en el animal, pueden contaminar la carne u otros productos animales

Cantidades microscópicas de desechos animales también pueden transportar bacterias resistentes a los antibióticos

Las frutas y verduras pueden contaminarse de muchas maneras, incluso a través del contacto con el suelo o el agua que contiene desechos de animales

El desafío de la industria es identificar y evitar la presencia de estas bacterias desde su origen