Mirando hacia adelante: la FAO impulsa el enfoque foresight en inocuidad alimentaria

La FAO está promoviendo un cambio estratégico importante: no solo reaccionar ante problemas de inocuidad, sino anticiparlos mediante un enfoque llamado foresight.

Este método consiste en construir escenarios futuros posibles, identificar señales tempranas de cambio y preparar políticas y sistemas que respondan con agilidad. 

Este enfoque es especialmente relevante en un contexto global donde la cadena alimentaria se transforma rápidamente: cambios climáticos, globalización, nuevas fuentes de alimentos y tecnologías emergentes pueden traer riesgos inesperados.

La FAO considera que una gestión de inocuidad adelantada permite que las decisiones no solo sean reactivas, sino estructuradas para el futuro. 

Claves del enfoque foresight en inocuidad

• Escaneo de horizonte (horizon scanning): monitoreo sistemático de factores emergentes que pueden impactar la inocuidad (por ejemplo, nuevas tecnologías, cambio climático, nuevos ingredientes). 

• Construcción de escenarios: imaginar varias rutas posibles para el futuro y analizar sus implicaciones en seguridad de alimentos. 

• Integración de datos y tecnología: uso de inteligencia artificial, big data, análisis predictivo para detectar señales débiles de riesgos emergentes. 

• Conectar ciencia y política: traducir hallazgos prospectivos en acciones regulatorias, políticas públicas y mejoras en la gestión de seguridad alimentaria. 

Retos y oportunidades para la industria alimentaria

Para empresas del sector, adoptar un enfoque foresight implica:

1. Capacitar equipos técnicos: que comprendan cómo traducir señales emergentes en ajustes operativos y estratégicos.

2. Mejorar los sistemas de monitoreo: incorporar herramientas analíticas que detecten tendencias en calidad, ingredientes nuevos o condiciones ambientales.

3. Crear vínculos con reguladores: participar en consultas y trabajar con autoridades para que las políticas anticipen riesgos, no solo reaccionen a ellos.

4. Usar escenarios para planear inversiones: decidir qué tecnología, ingredientes o líneas de productos pueden tener ventaja si ciertos riesgos se materializan.

Este enfoque no garantiza la predicción exacta del futuro, pero ofrece una mayor resiliencia frente a cambios inesperados.

Para seguir de cerca cómo evoluciona esta tendencia y qué nuevas directrices vamos conociendo, suscríbete a Inocuidad y Vida y síguenos en redes sociales.